wp.frobbit.se > Gimlelund Hund & Kattpensionat > Okategoriserade > Ramslöks salt

Ramslöks salt

Plockar ramslök

Torkning

Vi har turen att bo nära där ramslöken breder ut sig. På våren kan vi promenera i bokskogen, när vitsipporna blommar med våra hundar. Mattor av ramslöksblad luktar gott av lök och vår. En mindre IKEA-kasse går att fylla snabbt med bladen, jag torkar den under luftvärmepumpen ett dygn. Hackar lite lätt, blandar en näve med ca en deciliter grovt salt i mixern till en grön massa som får torka ytterligare några dagar under pumpen. Rör runt lite så allt blir torrt. Man kan torka i ugnen på svag värme, men då luktar det starkt i hela huset. När allt är torrt mixar jag lite i taget till grönskimrande salt som passar till kött, fisk, ägg  och grönsaker.

Salt med mild smak av vitlök

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*